Le gaspillage alimentaire au sein de la famille : quels enjeux, pratiques et solutions envisageables ? - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2021

Le gaspillage alimentaire au sein de la famille : quels enjeux, pratiques et solutions envisageables ?

Résumé

Ce chapitre a pour objectif de comprendre et d’illustrer le phénomène de gaspillage alimentaire dans le cadre familial. Il présente les rôles des différents membres de la famille, en considérant l’aspect multiforme du gaspillage selon les étapes du processus de consommation familial (gestion des courses, rangement, repas, utilisation des aliments, tri des déchets…).
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Dates et versions

hal-04033687 , version 1 (17-03-2023)

Identifiants

Citer

Amélie Clauzel, Nathalie Guichard, Caroline Riché. Le gaspillage alimentaire au sein de la famille : quels enjeux, pratiques et solutions envisageables ?. Le marketing au service du développement durable, ISTE Group, pp.69-94, 2021, ⟨10.51926/ISTE.9036.ch4⟩. ⟨hal-04033687⟩
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